dijous, 28 de setembre de 2017

CREMA DE CARBASSA I GINGEBRE

Ara que ja entrem a la tardor és un bon momento per començar a pensar amb les cremes, especialmente la de carbassa i és que la carbassa és per a mi el color de la tardor, el color de l'escalfor de la llar i d'un sopar lleugeret amb totes les variants que ens permet la crema de carbassa.

Avui us en porto una d'especiada que ens encanta.

INGREDIENTS
  • 600 gr de carbassa
  • 1 ceba
  • 3 grans d'all
  • 1 trosset de gingebre
  • Sal
  • Oli
  • Pipes de carbassa (com que no en tenia les he posat de girasol

ELABORACIÓ

Tallarem la ceba en juliana i la saltejarem en una cassola amb una mica d'oli i una mica de sal durant 5 minuts.

Afegirem els alls laminats i ho saltejarem 2 minuts més.

Ara afegim el gingebre ratllat i finalment la carbassa pelada i tallada a daus. Ho cobrirem just d'aigua i ho taparem. Ho farem bullir durant 10 minuts.

Ho triturarem i ho servirem amb unes quantes pipes.


BON PROFIT!!!


dijous, 18 de maig de 2017

PANNACOTTA DE LLET DE COCO

No us passa que de vegades teniu ganes de fer una depuració del cos? Quan portes molt de temps que no menges de forma sana o bé menges aliments que saps que el teu cos no tolera bé necessites fer un reset. Això inclou treure farines refinades, sucres i làctics animals. Espanta una mica quan t'hi poses però a base d'investigar vas trobant o inventant receptes que et permeten seguir gaudint d'uns bons àpats.

Aquest postre és ideal per a tota la familia perquè us asseguro que agradarà a tots.

Ingredients
  • 1 llauna de llet de coco
  • 1 sobre d'agar agar
  • coco ratllat
  • Essencia de vainilla
  • Sirope de agave (opcional)
  • 400 gr de maduixes
Elaboració

En un bol posem la llet de coco i la portem a ebullició, en aquest punt hi afegim l'agar-agar i el coco ratllat. Afegim també l'essència de vainilla.

Posem les maduixes en un bol i les triturem si les volem endolcir hi podem posar una mica de sucre, però si agafem les maduixes en el seu momento òptim serán suficientment dolces.

Ho deixem refredat tot.

En un bol posem la pannacotta de coco i per sobre hi disposem el triturat de maduixes.

Ho podem decorar amb uns fideus de xocolata.



Ja veureu que és tan senzill com boníssim.


BON PROFIT

dijous, 11 de maig de 2017

AMANIDA DE PEBROT

Un plat d'allò més senzill, fácil de preparar i ben fresc ara que venen els dies de calor i és que d'amanides n'hi ha de molts tipus, però normalment sempre tenen una base d'enciam, doncs en aquest cas substituïm el verd de l'enciam per al vermell del pebrot. Evidentment, és un plat amb tantes variants com vulgueu, però aquesta és una de les que més m'agrada.

Ingredients per a 1 persona

  • 1 pebrot vermell petit
  • 1/2 ceba tendre
  • 2 cullerades de moresc
  • 5 olives
  • Oli d'oliva
  • Sal
Elaboració
Netegem els pebrots i els emboliquem amb paper d'alumini. Escalfem el forn a 200ºC i hi posem els pebrots durant 1 hora.*

Traiem la pell del pebrot i el disposem en un plat.

Tallem la cebeta fina a juliana, la disposem en el plat sobre el pebrot.

Posem les olives i el moresc i  ho amanim al gust i ja tindrem el plat preparat.




*Quan escalivo els pebrots en poso bastants al forn de cop.




dijous, 27 d’abril de 2017

TALLARINES DE CARBASSÓ A LA CARBONARA

Si sou dels que a vegades us entren remordiments per menjar pasta, aquí us deixo una opció on podreu substituir la pasta per uns espaguetis o tallarines de carbassó que amb la salsa que porten us asseguro que assoliran les vostres expectatives.

INGREDIENTS
  • 2 carbassons grans
  • 1 dent d'all
  • 6 xampinyons
  • 1 ceba
  • 250 ml de llet evaporada
  • 75 gr de bacó fumat
  • 1 ou
  • Formatge parmesà
  • Sal
  • Pebre
  • Oli
ELABORACIÓ

Rentem els carbassons i amb pelador en farem tires amples. Els saltejarem en una paella amb una mica d'oli i sal durant 7 minuts o fins que quedin tendres. Els colarem i reservarem.

Tallem la ceba en juliana i els alls laminats i els saltejarem a la mateixa paella on hem fet els carbassons, durant 10 minuts.

Netejarem bé els xampinyons i els laminarem. Els posarem a la paella durant 7 minuts més.

Mentre en una altra paella, fregirem el bacó sense gens d'oli, hi posarem la llet evaporada, la sal i el pebre i l'ou, ho deixarem reduir 10 minuts.

Quan les verdures estiguin cuites les afegirem a la salsa i ho barrejarem tot deixant-ho coure durant 10 minuts més.

Afegirem el parmesà ratllat i ja ho podrem servir.






BON PROFIT!!!



dijous, 20 d’abril de 2017

ARRÒS AL FORN

Aquest arròs el vaig veure per primera vegada en un programa de televisió i al moment vaig pensar que seria un plar que a casa agradaria segur, així que em vaig posar a investigar una mica més sobre el plat.

El seu origen és valencià i es menjava típicament en els dies que s'anava a treballar al de fora i és que és un plat molt contundent i que ens dóna energia per una jornada dura de feina. Mentre els homes treballaven, les dones preparavem tots els ingredients i com que a casa no tenien forn, doncs el duien a la fleca on amb qüestió de 20 minuts tenien el plat fet i el podien prendre cap a casa altra vegada.

Els ingredients principals són l'arròs, el tomàquet, la patata, l'all i la carn de porc, però aquesta pot tenir moltes variants, costella, peus de porc, morcilla, botifarra... jo n'he fet la meva propia versió.


INGREDIENTS

  • 400 gr d'arròs bomba
  • 1000 ml de brou
  • 1 tall de cansalada
  • 200 gr de costella de porc a trossos
  • 1 botifarra negra
  • 1 tomàquet
  • salsa de tomàquet
  • patata
  • 100 gr de cigrons
  • 1 cabeça d'alls

ELABORACIÓ



En primer lloc deixarem els cigrons en remull durant 12 hores o bé els podem usar ja cuits.

També farem un brou de pollastre o verdures, tot i que podem fer l'arròs amb aigua.

Treurem la pell de la cansalada i la posarem en una cassola sense gens d'oli.

Afegirem la costella de porc i ho daurarem.

En el mateix greix, fregirem per les 2 bandes la patata tallada a rodanxes 1cm d'ample. Afegirem els cigrons, 2 minuts.

Ho treurem. Posarem l'arròs i el deixarem fins que agafi el color blanc brillant característic.

Afegirem la salsa de tomàquet, 2 minuts. Disposarem la patata, els cigrons, el tomàquet tallat per la meitat, el brou, les carns i una cabeça d'alls al centre.

Ho posarem al forn preescalfat a 200ºC durant 25 minuts.




BON PROFIT!!!!

dijous, 13 d’abril de 2017

PASTA AMB BONÍTOL MARINAT

Com que ja tenim aquí la Setmana Santa i són dies on la carn no hi és ben vista, tradicionalment és clar, doncs us presento un plat d'allò més festiu però que ens permet no rebassar les línies de les creences i fer l'abstinència que ens suposen aquests dies.

INGREDIENTS

  • 450 gr bonítol
  • 300 gr pasta (si és negra, millora el plat)
  • 200 gr de shii take
  • 100 gr de salsa teriyaki (recepta aquí)
  • 6 tomàquets deshidratats
  • Sal
  • Pebre
ELABORACIÓ

Alemys 2 hores abans de començar el plat trossejarem el bonítol i el deixarem marinar amb la salsa teriyaki.

Trossejarem els tomàquets i els shiitake

Bullirem la pasta seguint les indicacions del fabricant.

En una paella hi posarem oli i hi afegirem els tomàquets deshidratats i els saltejarem durant 2 minuts.

Afegirem els shiitake i ho salpebrarem.

Quan ja estiguin cuits, afegirem la pasta, el bonítol i la salsa teriyaki que ens ha sobrat del marinat i ho saltejarem durant 5 minuts.



BON PROFIT!!!


dimarts, 11 d’abril de 2017

PA DE CIGRONS

M'encanta provar noves farines i és que avui en dia tenim la sort de disposar de moltes varietats diferents de cereals. Fins fa poc la farina de blat era la universal i per casos especial féiem servir farina de moresc, però amb l'augment de la detecció d'intoleràncies s'ha posat al nostre abast una gran varietat de farines. I a mi m'agrada provar-les totes.

Avui us porto un pa fet amb una farina que no és de cereal, sinó de llegum. Té un gust molt particular, que fa que el pa sigui molt aromàtic per si sol. En aquest cas, és un pa que sí que porta farina de blat ja que la farina de cigró no obtenim les propietats necessàries per a poder tenir una bona fermentació per a l'elaboració del pa.

Ingredients
  • 200 gr de farina de cigró
  • 400 gr de farina de blat
  • 50 gr de mantega
  • 10 gr de sal
  • 25 gr de llevat fresc
  • 350 ml d'aigua
Elaboració

En un bol barrejarem tots els ingredients, deixant el llevat pel final. Quan tinguem la massa ben treballada hi afegirem el llevat i la treballarem una mica més.

La deixarem llevar un mínim de 3 hores, però quantes més siguin millor, jo a vegades el faig al vespre per enfornar l'endemà o a primera hora del matí per enfornar al final de la jornada laboral.

Pre escalfarem el forn a 190ºC i hi posarem un bol amb un drap amb aigua per tal d'augmentar el grau d'humitat del forn i sense ventilador.

El courem durant 20-25 minuts.


I d'un bon pa en podem fer un millor entrepà.

BON PROFIT!!!

dijous, 6 d’abril de 2017

ERWTENSOPE (crema de pèsols)

Jo no sóc gens fan de les saltxitxes, però al col·legi del petit ens n'hi fan relativament sovint (el menú escolar és un tema que tinc pendent perquè no em convenç, però aquest és un altre tema). La qüestió és que a ell li encanten, així que remenant entre les receptes que tenia guardades per casa vaig trobar aquesta crema i dient que va triomfar em quedaría curta. Quin èxit!!!


INGREDIENTS
  • 1 patata gran
  • 1 ceba
  • 1 pastanaga
  • 1 branca d'api
  • 1 fulla de llorer
  • 800 ml d'aigua
  • 4 saltxitxes
  • 500 gr de pèsols
  • Oli d'oliva
  • Sal

ELABORACIÓ

Pelarem la patata i tallarem la patata i la ceba a daus. Rasparem la pastanaga i la tallarem a rodanxes.

En una olla posarem l'aigua amb sal i ho posarem al foc, quan arrenqui el bull afegirem les verdures tallades, l'api, el llorer i les saltxitxes. Ho farem bullir durant 15 minuts.

Passat aquest temps treurem la saltxitxa, i hi posarem els pèsols que deixarem coure 10 minuts més.

Treurem l'api i el llorer i també les saltxitxes que tallarem a rodanxes i reservarem.

Finalment, triturarem totes les verdures i ho colarem per tal que quedi una crema ben fina.

Ho servirem amb les rodanxes de saltxitxa que haviem reservat.



BON PROFIT!!!

dijous, 30 de març de 2017

COLIFLOR AMB CURRY

La recepta d'avui és un descobriment que inicialment quan llegiu coliflor, molts us fareu enrere, però us animo a provar aquesta recepta perquè és boníssima, a casa ha triomfat des dels més grans als més petits i és que és molt fácil de menjar i a més a més saníssima. Si voleu una opció vegana podeu substituir les gambes per bolets.

INGREDIENTS
  • 1 coliflor
  • 1 ceba
  • 200 ml de llet de coco
  • 1 culleradeta de cúrcuma
  • 1 culleradeta de curry
  • 1/2 culleradeta de garam masala
  • Pebre negre
  • Sal
  • Gambes
ELABORACIÓ

En primer lloc rentem la coliflor i la tallem. En una olla amb aigua bullint, la coem durant 5 minuts. Escorrerem la coliflor.

Pelem i tallem a juliana la ceba. En una paella daurem la ceba durant 10 minuts amb una mica de sal.

Afegirem la coliflor escorreguda, la llet de coco i les espècies. Ho tapem i ho deixem coure durant 5 minuts.

Afegirem les gambes i ho remenarem bé per tal que la coliflor es vagi desfent. Quan les gambes estiguin cuites ja ho podrem treure del foc i servir.



BON PROFIT!!!


dimarts, 28 de març de 2017

DOLÇ DE MILL

Alternatives saludables per esmorzar? Aquesta és una de les que més m'ha enamorat. La podem fer amb mel o fins i tot fer-la sense mel, de manera que tot el sucre que té ens el porta la fruita seca, de manera que no estem menjant sucres refinats.

El cereal del mill és ric en proteïnes i ens aporta molta energía, el que el fa un cereal ideal per esmorzar.

La recepta que ara us donaré és la que jo uso i em serveix per 3 esmorzars. Ho faig el cap de setmana, ho guardo en un bol i així en tinc per 3 dies al llarg de la setmana.

Ingredients

  • 1 got de mil
  • 6 gots d'aigua
  • Un grapat de panses, prunes o orellanes
  • 1 cullerada de mel
  • Pell de llimona
  • Canyella

Elaboració

Posarem tots els ingredients en una olla i ho deixarem bullir a foc lent durant uns 35 minuts.

Ho reservarem a la nevera en un tupper, tapat i ens durarà una setmana perfectament.


BON PROFIT!!!!


dijous, 23 de març de 2017

PASTÍS DE PATATA AMB PERNIL I FORMATGE

A vegades hi ha menjars que els pensem per als més menuts i aquest és un d'ells. Pocs seran els infants a qui no els hi agradarà aquest plat ja que només té 3 ingredients i normalment són els que més agraden als petits, exceptúan, evidentment, tota la gama dolça. Però heu de tenir en compte que els grans també hi gaudim molt amb aquest plat, ja que és bo, bonic i barat.

Ingredients
  • 4-5 patates grans
  • 6 talls de pernil dolç
  • 1 peça de mozzarella
  • formatge ratllat
  • pa ratllat
  • sal 9
  • pebre (opcional
Elaboració

En una olla amb aigua bullint hi posarem les patates. Les deixarem coure fins que estiguin ben toves, uns 30-40 minuts.




Un cop fredes les xafarem amb una forquilla, ahora que les salpebrarem.

Sobre el marbre posarem un paper film on hi estedrem la patata triturada amb formquilla en forma de rectagle.

A sobre hi posarem el pernil i el formatge.

Ho enrotllarem com si féssim un braç de gitano.

Un cop tenim el rotllo hi posarem pa ratllat i formatge per sobre.



Ho enfornarem a 170ºC fins que el pa i el formatge es torrin.



Ja ho podrem servir




BON PROFIT!!!!

dimarts, 21 de març de 2017

SALSA TERIYAKI

Com ja va sent costum, els dimarts us porto receptes complents, és a dir, són receptes que ens serveixem per complementar altres plats o bé són acompanyants o plats senzills tipus aperitiu.

Així que l'entrada d'avui és ben curteta i us explico com fer una salsa teriyaki que us servirà per fer, sobretot, un marinat deliciós de varis tipus de peix.

INGREDIENTS
  • 250 ml de mel
  • 250 ml d'aigua
  • 125 ml de suc de llimona
  • 125 ml de salsa de soja
  • 1 tros de gingebre
  • pebre negre

ELABORACIÓ

Posarem tots els ingredients en cassó i el portarem a ebullició a foc molt lent.

Ho anirem remenant fins que redueixi i quedi amb la textura desitjada.

dijous, 16 de març de 2017

GELEA DE TARONJA AMB MOUSSE DE IOGURT

Després d'unes quantes receptes, per fi us en porto una de dolça i és que es nota que darrerament intentem reduir els sucres en la nostra vida, però de tant en tant, i sempre en la seva justa mesura, un capritx no fa cap mal.

INGREDIENTS x4
  • 150 ml de suc de taronja natural
  • 1 full de gelatina
  • 125 gr de iogurt casolà
  • 25 gr de sucre
  • 150 ml de nata líquida
  • 100 gr de xocolata negra

ELABORACIÓ

En primer lloc agafem una safata de vidre i omplim la base amb una miqueta d'aigua i la posem al congelador.

Hidratarem el full de gelatina.

Posarem la meitat del suc de taronja en un bol i ho posarem al foc fins a l'ebullició. Un cop bulli, afegirem el full de gelatina i el desfarem. Un cop desfet a fegirem la resta de suc de taronja. El repartirem en 4 copes.

En un bol ben fred, muntarem la nata juntament amb el sucre. Després molt a poc a poc i moviments envolvents afegirem el iogurt i ho deixarem reposar a la nevera.

Al bany marina fondrem la xocolata i sobre el gel que tenim a la nevera farem i amb l'ajua d'una mànega farem els dibuixos que volguem, o que poguem. Amb un Ganivet, aixecarem un dels extrems de la xocolata i el deixarem solidificar.

Finalment muntarem les copes. Sobre la gelea de taronja afegirem la mousse i asobre d'aquesta afegirem la xocolata.






BON PROFIT


dimarts, 14 de març de 2017

PATÉ DE MUSCLOS

Avui us porto una entrada rápida. És un aperitiu que agradarà a tothom, és molt fácil de fer i amb uns bons complements pot quedar un aperitiu d'allò més sorprenent.

Ingredients
  • Formatge per untar
  • 1 llauna de musclos
  • Volovans, culleretes de pasta de full, torradetes...
Elaboració

En un pot de batedora posem el formatge per untar i tots els musclos.

Ho triturem.

Ho disposem en el recipient que haguem triat i servim a taula.

Fácil eh?


BON PROFIT


dijous, 9 de març de 2017

CREMA DE XIRIVIA

Malgrat que hi ha dies que no ho sembli, encara és hivern així que encara tenim uns dies per preparar aquesta deliciosa crema de xirivia. És una crema d'allò més sana.

No estem gaire acostumats a la xirivia fora de les receptes del brou, però us asseguro que pel seu gust dolç i lleugerament anisat mereix tenir un plat propi a la nostra cuina. A més, és un aliment molt ric en aigua i amb molt poques calories i a més és molt ric en minerals especialmente el fòsfor.

Acompanyarem la crema amb unes poques pipes que ens hi aportaran la part grassa, que malgrat que sempre la volguem evitar, és necessària per al nostre metabolisme i també ens aportaran fibra.


Ingredients
  • 1 porro gran
  • 3 o 4 xirivies
  • 1 poma reineta
  • 1 patata mitjana
  • 250 ml de brou vegetal
  • Aigua
  • Sal
  • Oli
  • Pipes de girasol
Elaboració

Pelem i tallem el porro a rodanxes i el posem en una olla amb un raig d'oli i una mica de sal i el saltegem durant 5 minuts.

Pelem i tallem la poma, la patata i les xirivies a trossos i les afegim a l'oli. Afegirem el brou i l'aigua. Ho tapem i ho coem 10 minuts.



Un cop cuit ho triturem i ho servim amb unes pipes de girasol per sobre.

BON PROFIT!!!!

dimarts, 7 de març de 2017

PA D'ESPELTA

Des de fa ja un temps que a casa hem anat retirant el pa blanc i substituint-lo per pans integrals de qualitat. Per millorar les nostres digestions també mirem de reduir la quantitat de blat que mengen, així que el pa ha estat una de le víctimes.

Hem substituit el pa que menjavem fins ara per el pa d'espelta elaborat a casa. De moment, tot arribarà, no tinc panificadora així que és un pa que pot fer tothom en el forn de casa seva. No requereix gaire temps, només us diré que jo el faig cada dilluns només llevar-me.

Us deixo la recepta:

Ingredients

- 500 gr de farina d'espelta
 integral
- 300 ml d'aigua tèbia
- 1 culleradeta de sal
- 15 gr de llevat fresc
- massa mare opcional ( ara mateix no en tinc i ho faig sense)

Elaboració

En un bol posem la farina, la sal i l'aigua tébia i ho amassem tot, primer amb la batedora amb l'utensili per amassar i després amb les mans.

Quan ho tenim ben amassat hi afegit el llevat i tornem a amassar fins que quedi ben barrejat.

En fem una bola, espolsem farina per sobre i ho tapem amb un drap humit prop d'una font de calor o en una zona calenta. Jo ho deixo tot el matí, 6 o 7 hores.

Ho tornem a amassar i ho posem en un recipient untat amb oli del tipus plumcake. Ho deixem un parell d'hores més.

En el forn posem un bol amb aigua i el preescalfem a 200°C. Un cop calent espolsem aigua x tal de generar vapor i introduïm el que tindrem fet en uns 45-50 minuts

Us animeu a provar-ho?



dijous, 2 de març de 2017

FOCACCIA

Malgrat que durant la setmana intentem fer bondat amb el menjar, quan arriba el cap de setmana sempre ens agrada "passar-nos" una mica. Ara bé, si ens passem una miqueta què millor que fer-ho amb una focaccia casolana!

Després de provar-ne vàries sens dubte, aquesta, és la millor, per no dir que és perfecta. Així que us passo la recepta de la massa, la resta d'ingredients amb el quals la vulgueu acompanyar us els deixo a la vostra elecció.

Ingredients

  • 500 gr de farina de força
  • 20 gr de mantega
  • 15 gr de llevat
  • 175 ml d'aigua
  • 175 ml d'oli
  • Sal
  • Herbes aromàtiques
Elaboració

Barregem l'aigua natural, l'oli, la sal, la mantega i la farina. Ho amassem bé i quan ja quasi la tinguem llesta afegim el llevat i amassem 5 minuts més. Deixaem reposar la massa 10 minuts.

Tornem a amassar i deixem reposar la massa 10 minuts.

Repetim l'operació una tercera vegada.

Estirem la massa sobre la safata del forn i ho deixem reposar 1 hora tapat amb paper film.

Preescalfarem el forn a 250°C.

Passada l'hora posarem els ingredients desitjats sobre la massa i ho courem a 220°C durant uns 12 o 15 minuts.


BON PROFIT!!!!

dijous, 23 de febrer de 2017

CIGRONS AMB ARRÒS INTEGRAL

Arriba un moment que el cos et demana a crits una alimentació més suau, més cuidada, més pendent de les necessitats del propi cos que dels desitjos de la ment. Així és com un recorda o troba receptes que sense deixar de ser bones, ajuden al nostre segon cervell, el digestiu, a no esforçar-se tant per treballar i ens ajuden a sentir-nos millor. Aquesta recepta és una d'elles, no dubteu en provar-la.

Ingredients per 4 persones

  • 200 gr de cigrons
  • 1 ceba gran
  • 1 tomàquet gran
  • 2 pastanagues
  • Mig pebrot vermell
  • 4 dents d'all
  • 2 tasses d'arròs integral
  • Opcional: 1 pastilla de brou
  • Oli i sal
Elaboració

El dia anterior posem els cigrons en remull, això ens ajudarà a que tardin menys en coures.

En una olla exprés, posem un rajolí d'oli i hi sofregim la ceba. Quan aquesta comença a ser transparent hi afegim la resta de verdures.

Quan les verdures estiguin sofregides i aboquem l'arròs i el sofregim una mica.

Seguidament afegim els cigrons i aboquem aigua fins que sobrepassi almenys 2 dits els cigrons. Han de quedar ben coberts.

Ho bullim durant 30 minuts. Quan la vàlvula baixi de nou, obrim la tapa i ho deixem bullir a foc lent, sempre i quan tinguem temps i ho volguem ben espès. Ara bé, sino tenim temps el plat ja estarà tot i que serà més semblant a una sopa, però no per això serà menys bo i sa.


BON PROFIT!!!


dijous, 16 de febrer de 2017

PIT DE POLLASTRE AMB VERDURES

Hi ha mil maneres de preparar el pollastre. Aquesta n'és una més, però de les senzilles, les que, sense mentir-vos, teniu preparada en 10 minuts. A més, va acompanyada de verdures, cadascú que trïi quines verdures li agraden més i així segur que la recpeta no falla.
Doncs us deixo amb una recepta ràpida, sana i tan bona com un mateix decideixi.

Ingredients

  • 2 pits de pollastre
  • 1 patata gran
  • Mig brócoli
  • 2 pastanagues
  • 6 tomàquets cherry
  • Oli
  • Curry
  • Sal
  • Salsa pesto
Elaboració
Tallarem totes les verdures en trosets relativament grans, les posarem en un bol amb un bon raig d'oli i les espècies que volgueu, en aquest cas curry i sal. Ho barrejarem molt bé.
Disposarem les verdures en una safata per a al forn, hi afegirem els pits de pollastre i per sobre d'aquests hi escamparem salsa pesto, també els podem untar amb les mateixes espècies o herbes que hem triat per les verdures.

Finalment ho posarem al forn a 200°C durant uns 20 minuts.

Servirem mig pit de pollastre amb la barreja de verdures escollida, així cada comensal podrà triar el qué més li agrada o bé provar-ho tot.

BON PROFIT!!!

dijous, 9 de febrer de 2017

ARRÒS AMB CONILL I CARXOFES

Avui us porto una recepta de les que fan diumenge.

A casa no som massa d'arrossos però de tant en tant, sempre en cau algun i no sé ben bé perquè no ens entusiasmen perquè mira que arriben a ser gustosos i complerts.

L'arròs ens aporta els hidrats de carboni, les verdures ens aporten vitamines i minerals, la carn o el peix ens aporten proteïnes i greixos, si és que és un plat de la dieta mediterrània i es nota perquè és un plat ric i saludable.

INGREDIENTS (4 per)

  • 5 tassetes d'arròs
  • 1 l de brou
  • 4 carxofes
  • 4 dents d'all
  • 2 tomàquets nadurs
  • 100 gr de pèsols
  • 1 conill (jo no hi poso les cuixes)
  • 1 porro
  • 1 raig de vi blanc
  • Oli, sal i pebre
ELABORACIÓ

En una cassola posarem un bon raig d'oli i hi daurarem el conill tallat a trossos petits i salpebrat.

Apartarem el conill i en el mateix oli i fregirem el porro tall a rodanxes i l'all laminat. Ho deixarem daurar.

Afegirem les carxofes tallades a octaus i les fregirem durant 2 minuts.

Seguidament afegim el tomàquet tallat a trossos petits i el vi que deixarem evaporar.

De seguit hi afegim l'arròs que sofregirem durant 2 minuts i ja hi podrem afegir el brou.

Passats 5 minuts ja hi afegirem els pèsols i el conill i ho deixarem coure durant uns 20 o 30 minuts.

I ja tenim l'arròs a punt per servir. Us animeu a preparar-lo per aquest cap de setmana????




BON PROFIT!!!

dijous, 2 de febrer de 2017

HUMMUS

Aquest és un plat que veia en molts blogs però fins que no el vaig provar fet per una amiga no em vaig atrevir a fer-lo. El més difícil va ser trobar el Tahini, però sempre aprofito quan vaig als grans supermercats per abastir-me d'aquestes coses que a les botigues locals, on normalment faig la compra, no ho trobo. 
He de dir, que des de que el vaig provar em va encantar i des que ho vaig fer per a la família, ha passat a ser un plat habitual en els nostres menús.

Ingredients:
- 200 gr de cigrons secs
- 2 cullerades de Tahini
- suc d'una llimona
- 1 o 2 dents d'all
- 1culleradeta de sal
- 1 culleradeta de comí
- pebre vermell
- Oli d'oliva verge extra, millor si és oli de sèsam
- Sèsam

Elaboració
En primer lloc bullirem els cigrons en aigua, sal i una culleradeta de comí. Si ho fem a la olla exprés en 15 minuts ho tindrem fet.

Normalment els bullo d'un dia per altre o bé un dia bullo molts cigrons i aleshores els congelo en racions que vaig traient conforme necessito.

Amb els cigrons ja freds, els posarem en un bol per a la batedora i hi afegirem el suc d'una llimona, els alls, 2 cullerades de Tahini i sal al gust. 
(Si al mateix dia hem fet els cigrons en reservarem un got de l'aigua de cocció, si no, ho farem amb aigua.) Ho triturarem tot i afegirem el suc de la cocció dels cigrons o l'aigua segons la densitat desitjada del hummus.

Ho posarem en un plat i ho decorarem amb una mica de pols de pebre vermell, que banda de color ens aportarà sabor, unes llavoretes de sèsam i un rajolí d'oli.

I ja tindrem un plat ben fresquet i ben nutritiu a les nostres taules.


BON PROFIT

dijous, 26 de gener de 2017

AMANIDA DE BRÒCOLI

Avui us porto una recepta molt fàcil de fer, molt sana i completa. A més l'ingredient principal és el bròcoli que ara mateix està en la seva millor època i ja sabem que no hi ha res millor que consumir els aliments en el moment òptim.

INGREDIENTS

  • 1 bròcoli
  • 1 pot de bonítol del nord
  • 4 ous 
  • Vinagreta Mediterrània Delissimo Borges
  • Sal gorda
ELABORACIÓ

Agafem 2 cassons i els omplim d'aigua amb sal i els posem a bullir. 

Quan arrenquin el bull, en un hi posarem els ramets de bròcoli i el courem durant 3 minuts, en l'altre cassó hi posarem els ous a endurir durant 10 minuts.

Un cop bullit pelarem els ous i els laminarem.

En un plat hi posarem el bròcoli, els ous laminats i un parell de tall de bonítol

Ho amanirem segons el gust de cadascú de cadascú, en aquest cas he triat la fantàstica vinagreta mediterrània de Borges, ja que a més del bon gust que té ens hi aportarà una nota de color.

Més senzill casi que impossible oi?


BON PROFIT!!!

dimarts, 24 de gener de 2017

PA DE PESSIC DE LLET CONDENSADA

Avui tenim una entrada extra i és que hem fet aquest pa de pessic per berenar, ja que és d'allò més senzill i tots ens agrada un dia poder menajr un pa de pessic fet a casa amb trosset de xocolata, com hem fet tota la vida.

Ingredients per un motlle d'uns 20 cm:

  • 200 gr de llet condensada
  • 2 ous
  • 60 gr de farina de força
  • 25 gr de mantega a temperatura ambient
  • 2 culleradetes de llevat
Elaboració

En un bol posem tots els ingredients, comencem barrejant els ous i la llet condensada.

Seguidament hi afegim la resta d'ingredients i ho barregem bé durant un parell de minuts.

Ho deixem reposar uns minuts a la nevera. Mentre preescalfem el forn i untem el motlle amb mantega.

Ho posem al forn durant uns 30 minuts a 180ºC.

Passat aquest temps ja ho tindrem llest. Ho deixem refredar, tallem una porció de xocolata i ja tenim un berenar ben casolà.



BON PROFIT!!!

dijous, 19 de gener de 2017

POLLASTRE AMB PEBROTS

Al petit de casa li xifla el pebrot, té sort perquè visquen a Euskadi quasi totes les receptes porten pebrot, així que aquest plat està pensat perquè el gaudeixi ell, ja que és un pollastre que es fa a l'olla exprés i com que té molta salseta la carn queda toveta i molt fàcil de menjar per als més menuts.

Ingredients:

- 2 cuixes de pollastre i 2 pits
- 1 ceba
- 4 dents d'all
1 pebrot verd
1 pebrot vermell gran
1 cullerada de carn de pebrot
1 got de salsa de tomàquet
1/2 got de vi negre
2 gots de brou de pollastre o de verdures (1)
1 cullerada de pimentón dolç o picant
oli d'oli
sal
pebre

Elaboració

Salpebrem el pollastre i a la olla on farem la cocció el daurem amb una mica d'oli. El reservem.

Tallar les verdures en juliana.

En primer lloc daurem la ceba i els alls, quan la ceba estigui transparent afegirem els pebrots.

Quan estiguin una mica tous, afegirem el pimentó, la carn de pebrot i la sal. També el vi i el caldo i ho deixarem reduir uns 15 minuts.

Afegirem la salsa de tomàquet i el pollastre i tancarem l'olla que la deixarem coure a foc mig durant 10 minuts.

Obrirem de nou l'olla i deixarem que vagi fent xup xup a foc molt lent fins que espessi la salsa. Si ho creiem convenient podem afegir una mica de farina per ajudar a espessir la salsa. (2)

(1) Podem posar aigua i una pastilla de brou
(2) Podem triturar les verdures i la salsa per tal de no trobar la verdura a trossos.



BONA PROFIT!!!

dijous, 12 de gener de 2017

MOUSSE DE TORRÓ

Suposo que després de les Festes, veiem la paraula TORRÓ i tots en fugim corrents,  però massa sovint en aquestes dates encara tenim alguns torrons per obrir que se'ns han quedat per algun racó del rebost o bé som dels que volem aprofitar que ara els venen rebaixats per fer algunes postres.

Doncs aquí us dono una possible solució. Jo la vaig fer el dia de Cap d'Any que ja portàvem massa dies d'àpats copiosos i volíem fer unes postres més lleugeretes i que pel fet de ser fredes entren molt millor. Anem a veure la recepta:

Ingredients

  • 1 barra de torró de Xixona (250gr)
  • 50 gr de nata líquida + 150 gr de nata muntada
  • 2 rovells d'ou
  • 4 clares d'ou
  • 1/2 sobre de gelatina sense sabor
  • sucre glaç
  • sal
  • Xocolata
Elaboració

En un cassó escalfarem els 50 gr de nata líquida amb els rovells d'ou i ho mesclarem bé.

Afegirem la gelatina en pols i el torró i ho remenarem fins que quedi una mena de crema. Ho deixarem refredar i ho reservarem.

Mentrestant, per una banda, muntarem les clares amb un pessic de sal i una cullerada de sucre glaç i per altra banda muntarem la nata.

Quan la barreja de torró ja és freda l'afegirem a les clares molt a poc a poc i amb moviments envolvents. 

Farem el mateix amb la nata.

Ho posarem en gotets i ho reservarem a la nevera.

En el moment de servir i ratllarem una mica de xocolata per sobre.




BON PROFIT!!!

dijous, 5 de gener de 2017

TORTELL DE REIS

Un dia com avui no podia ser una altra la recepta que el TORTELL DE REIS i és que entre avui i demà tots menjarem un trosset d'aquest dolç que tan ens agrada, amb la il·lusió de trobar el rei amagat a l'interior.

Així que sense més dilacions passo a ensenyar-vos la recepta.

INGREDIENTS

Per a la primera la massa

  • 20 gr de llevat de fleca 
  • 35 gr de llet sencera tèbia
  • 75 gr de farina de força
Per a la segona massa
  • 75 ml de llet sencera tèbia
  • 35 gr de sucre
  • 20 gr de mantega pomada
  • 250 gr de farina de força
  • 2 gr de sal
  • 1 ou
  • Ratllar la pell de mitja llimona i de mitja taronja
  • 2 taps de licor d'anís
Decoració
  • Nata, crema o xocolata per al farciment
  • Fruita confitada
  • Ametlles
ELABORACIÓ

En primer lloc desfarem el llevat en la llet tèbia i ho deixarem reposar durant 10 minuts.
 
Després hi afegirem la farina i ho amassarem. Ho guardarem al forn o en un lloc sense corrents d'aire durant 60-90 minuts

Prepararem la segona massa. En un bol posarem la farina, el sucre, la sal, la pell de llimona i taronja ratllades, la mantega, l'ou batut, i l'anís. Ho amassarem i molt a poc a poc hi afegirem la llet tèbia.

Barrejarem les 2 masses i les amassarem, si veiem que la massa ens demana més farina l'hi afegirem.

Deixarem la massa un mínim de 5 hores al forn fred tapat en un drap.

Treurem la massa i li donarem forma de corona i ho tornarem a deixar reposar mínim 1 hora amb un got al forat del mig per evitar que s'arribi a tancar el forat durant el temps que es lleva la massa.

Ho decorarem amb la fruita confitada i les ametlles i ho pintarem amb un ou batut.

Ho courem al forn preescalfat a 180ºC durant uns 20 minuts o fins que ens agafi un color daurat.

El deixarem refredar i el tallarem per la meitat per tal de farcir-lo de crema (aquí us deixo la recepta) o bé amb nata o trufa o com fem a casa meva perquè ningú es baralli meitat crema i meitat de nata.



BON DIA DE REIS!!!!