dijous, 18 de maig de 2017

PANNACOTTA DE LLET DE COCO

No us passa que de vegades teniu ganes de fer una depuració del cos? Quan portes molt de temps que no menges de forma sana o bé menges aliments que saps que el teu cos no tolera bé necessites fer un reset. Això inclou treure farines refinades, sucres i làctics animals. Espanta una mica quan t'hi poses però a base d'investigar vas trobant o inventant receptes que et permeten seguir gaudint d'uns bons àpats.

Aquest postre és ideal per a tota la familia perquè us asseguro que agradarà a tots.

Ingredients
  • 1 llauna de llet de coco
  • 1 sobre d'agar agar
  • coco ratllat
  • Essencia de vainilla
  • Sirope de agave (opcional)
  • 400 gr de maduixes
Elaboració

En un bol posem la llet de coco i la portem a ebullició, en aquest punt hi afegim l'agar-agar i el coco ratllat. Afegim també l'essència de vainilla.

Posem les maduixes en un bol i les triturem si les volem endolcir hi podem posar una mica de sucre, però si agafem les maduixes en el seu momento òptim serán suficientment dolces.

Ho deixem refredat tot.

En un bol posem la pannacotta de coco i per sobre hi disposem el triturat de maduixes.

Ho podem decorar amb uns fideus de xocolata.



Ja veureu que és tan senzill com boníssim.


BON PROFIT

dijous, 11 de maig de 2017

AMANIDA DE PEBROT

Un plat d'allò més senzill, fácil de preparar i ben fresc ara que venen els dies de calor i és que d'amanides n'hi ha de molts tipus, però normalment sempre tenen una base d'enciam, doncs en aquest cas substituïm el verd de l'enciam per al vermell del pebrot. Evidentment, és un plat amb tantes variants com vulgueu, però aquesta és una de les que més m'agrada.

Ingredients per a 1 persona

  • 1 pebrot vermell petit
  • 1/2 ceba tendre
  • 2 cullerades de moresc
  • 5 olives
  • Oli d'oliva
  • Sal
Elaboració
Netegem els pebrots i els emboliquem amb paper d'alumini. Escalfem el forn a 200ºC i hi posem els pebrots durant 1 hora.*

Traiem la pell del pebrot i el disposem en un plat.

Tallem la cebeta fina a juliana, la disposem en el plat sobre el pebrot.

Posem les olives i el moresc i  ho amanim al gust i ja tindrem el plat preparat.




*Quan escalivo els pebrots en poso bastants al forn de cop.




dijous, 27 d’abril de 2017

TALLARINES DE CARBASSÓ A LA CARBONARA

Si sou dels que a vegades us entren remordiments per menjar pasta, aquí us deixo una opció on podreu substituir la pasta per uns espaguetis o tallarines de carbassó que amb la salsa que porten us asseguro que assoliran les vostres expectatives.

INGREDIENTS
  • 2 carbassons grans
  • 1 dent d'all
  • 6 xampinyons
  • 1 ceba
  • 250 ml de llet evaporada
  • 75 gr de bacó fumat
  • 1 ou
  • Formatge parmesà
  • Sal
  • Pebre
  • Oli
ELABORACIÓ

Rentem els carbassons i amb pelador en farem tires amples. Els saltejarem en una paella amb una mica d'oli i sal durant 7 minuts o fins que quedin tendres. Els colarem i reservarem.

Tallem la ceba en juliana i els alls laminats i els saltejarem a la mateixa paella on hem fet els carbassons, durant 10 minuts.

Netejarem bé els xampinyons i els laminarem. Els posarem a la paella durant 7 minuts més.

Mentre en una altra paella, fregirem el bacó sense gens d'oli, hi posarem la llet evaporada, la sal i el pebre i l'ou, ho deixarem reduir 10 minuts.

Quan les verdures estiguin cuites les afegirem a la salsa i ho barrejarem tot deixant-ho coure durant 10 minuts més.

Afegirem el parmesà ratllat i ja ho podrem servir.






BON PROFIT!!!



dijous, 20 d’abril de 2017

ARRÒS AL FORN

Aquest arròs el vaig veure per primera vegada en un programa de televisió i al moment vaig pensar que seria un plar que a casa agradaria segur, així que em vaig posar a investigar una mica més sobre el plat.

El seu origen és valencià i es menjava típicament en els dies que s'anava a treballar al de fora i és que és un plat molt contundent i que ens dóna energia per una jornada dura de feina. Mentre els homes treballaven, les dones preparavem tots els ingredients i com que a casa no tenien forn, doncs el duien a la fleca on amb qüestió de 20 minuts tenien el plat fet i el podien prendre cap a casa altra vegada.

Els ingredients principals són l'arròs, el tomàquet, la patata, l'all i la carn de porc, però aquesta pot tenir moltes variants, costella, peus de porc, morcilla, botifarra... jo n'he fet la meva propia versió.


INGREDIENTS

  • 400 gr d'arròs bomba
  • 1000 ml de brou
  • 1 tall de cansalada
  • 200 gr de costella de porc a trossos
  • 1 botifarra negra
  • 1 tomàquet
  • salsa de tomàquet
  • patata
  • 100 gr de cigrons
  • 1 cabeça d'alls

ELABORACIÓ



En primer lloc deixarem els cigrons en remull durant 12 hores o bé els podem usar ja cuits.

També farem un brou de pollastre o verdures, tot i que podem fer l'arròs amb aigua.

Treurem la pell de la cansalada i la posarem en una cassola sense gens d'oli.

Afegirem la costella de porc i ho daurarem.

En el mateix greix, fregirem per les 2 bandes la patata tallada a rodanxes 1cm d'ample. Afegirem els cigrons, 2 minuts.

Ho treurem. Posarem l'arròs i el deixarem fins que agafi el color blanc brillant característic.

Afegirem la salsa de tomàquet, 2 minuts. Disposarem la patata, els cigrons, el tomàquet tallat per la meitat, el brou, les carns i una cabeça d'alls al centre.

Ho posarem al forn preescalfat a 200ºC durant 25 minuts.




BON PROFIT!!!!

dijous, 13 d’abril de 2017

PASTA AMB BONÍTOL MARINAT

Com que ja tenim aquí la Setmana Santa i són dies on la carn no hi és ben vista, tradicionalment és clar, doncs us presento un plat d'allò més festiu però que ens permet no rebassar les línies de les creences i fer l'abstinència que ens suposen aquests dies.

INGREDIENTS

  • 450 gr bonítol
  • 300 gr pasta (si és negra, millora el plat)
  • 200 gr de shii take
  • 100 gr de salsa teriyaki (recepta aquí)
  • 6 tomàquets deshidratats
  • Sal
  • Pebre
ELABORACIÓ

Alemys 2 hores abans de començar el plat trossejarem el bonítol i el deixarem marinar amb la salsa teriyaki.

Trossejarem els tomàquets i els shiitake

Bullirem la pasta seguint les indicacions del fabricant.

En una paella hi posarem oli i hi afegirem els tomàquets deshidratats i els saltejarem durant 2 minuts.

Afegirem els shiitake i ho salpebrarem.

Quan ja estiguin cuits, afegirem la pasta, el bonítol i la salsa teriyaki que ens ha sobrat del marinat i ho saltejarem durant 5 minuts.



BON PROFIT!!!